Metabolismo de Amino Ácidos y Metodología Simplificada para la Evaluación de Calidad Proteinica en Humanos
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La concentraciónes de aminoácidos libres en los tejidos y en los fluidos del cuerpo, están influenciados por los constituyentes dietéticos. Varios autores han explorado 1a posibilidad de una relación entre los amino ácidos que componen una proteína y la distribución de los distintos aminoácidos libres que aparecen en el plasma durante la absorción de la proteína.
Restrepo, J., & Fajardo, L. (1997). Metabolismo de Amino Ácidos y Metodología Simplificada para la Evaluación de Calidad Proteinica en Humanos. Revista De Ciencias, 9, 109–129. https://doi.org/10.25100/rc.v9i0.610
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